満席【対面:6/4】パストラミポーク
開催済み 2023年6月4日(日) 対面レッスン
日常生活に戻り、教えたいものがたくさんあり過ぎて
どこからご紹介していこうか悩やみました。
野菜の美味しい春にテリーヌをご紹介する予定でしたが
お肉の持ち運びを考え、気温が高くなる前にパストラミポークを先にご紹介することにしました。
アメリカではBBQ用の大きなグリルで火入れをしていきますが
ご家庭で作るとなると同じ要領ではなかなか難しいのが現状です。
ですが、できないから止めるのではなく
どうしたら同じような仕上がりにもっていくことができるか、試作を繰り返し，スパイの配合から作り直しました。
試作品をご試食でお出ししたところ，
皆さんから大絶賛頂きましたので
間違いなく美味しく仕上がっています！！
スパイシーでほのかに香る柑橘や甘さ
スモークの美味しい香り
香辛料のスパイシーさがたまらない一品です。
今回はパストラミサンドにしてお出しする予定です。
こちらも全て手作りでいきたいと思います！！
パストラミ以外は当日のお楽しみです。
使用するお肉は養豚場で熟成させた旨みを凝縮させたものを使用します！！
パストラミの対面レッスンは、今後行う予定はありませんので、対面ご希望に方は是非ご参加くださいね。