Food Art

Lezione

 

ご家庭で

市販レベルのソーセージを作る

秘密のレシピを教えます!

ブリっと弾ける食感がたまらない

『自家製ソーセージ』

 

今季最後のシャルキュトリークラスは

自家製ソーセージです!!

今回のレシピ、皆様に初めてご紹介します。

 

ポルケッタクラスでもソーセージは作りましたが、

『あれから更に改良』

ブリっと感さらにアップしました!

今までの中で一番理想系に近い仕上がりです。

 

私が自家製ソーセージを教え始め13年目。

やっと,ようやく自分が追い求めた

味と食感になりました。

 

今までよりブリブリ感をアップさせ

肉感はしっかりありつつ、旨味が上がるようにお肉の配合も変え

さらに!!

火入れ方法も見直し、バリッと張り裂けるソーセージはまさに絶品です。

 

鮮度の良い肉で温度管理すれば、誰でも自家製ソーセージは作れます。

ですが、弾けるようなブリブリ感を一般家庭で出すのはなかなか難しく、何年も研究し今になってしまいました。

しばらくこれ以上のものは作れないかな。

今までのソーセージの中で一番美味しい!!と言っていただける自信があります。

※無添加にじゃないと嫌な方、魚肉ソーセージのような柔らかいソーセージがお好みの方はご参加ご遠慮ください。

 

教室で使用したものと同じソーセージのスタッファーを購入された方は、当日ご持参ください。お持ちいただいた方は、レッスン当日1500円キャッシュバックさせていただきます。

 

今回はソーセージを作りまくって

完全マスターしていただきます。そのため、サブメニューはありません。

捏ね作業はキッチンエイドで作ります。

手ごねご希望の方向けに少量デモンストレーションは行いますので、ご安心ください。

大量に作ったソーセージは、ホットドックで召し上がっていただき、残りはボイルしてみんなでお持ち帰りくださいね!!

 

今回は強くお勧めします。

是非ご参加ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レッスン概要

レッスン方式 対面レッスン
レッスン日時 2024年3月23日(土)
11:00〜15:00
開催場所 東京都 練馬区
西武池袋線 石神井公園駅 徒歩3分
ご予約確定後、詳細をお送りいたします。
レッスンメニュー 自家製粗挽きソーセージ

BBQソーセージ

ご試食はホットドックにしてお出しします。
受講料 11000円 (税込)
持ち物 エプロン、ハンドタオル、布巾(食器拭き)、筆記用具、保冷剤、ソーセージ持ち帰り用の袋。
★教室で使用した「スタッファー」を購入された方はご持参ください。レッスン当日1500円ご返金させていただきます。
備考 《注意事項》
ご参加にあたっての『お知らせ』に注意事項を記載させていただきました。
必ずお読みいただき同意のうえ、お申し込みください。

受講料は、お申し込み時にクレジットカードでの決済になります。
メールが届かない場合は、迷惑メールに入っている可能性もありますのでご確認の上、お手数ですがご連絡ください。
レッスン当日のご案内は別途メールでお送りいたします。
キャンセルについて レッスン料ご入金後のご返金・キャンセルはできませんのであらかじめご了承のうえお申し込みください。 またご入金期日を過ぎてもご連絡が取れずご入金がない場合はキャンセルとさせて頂く場合がございますのでご了承ください。