満席★3/16【対面】極上！自家製ホワイトロースハムレッスン
開催済み 2024年3月16日(土) 対面レッスン
最低開催人数4名
リクエストにお応えして
自家製ホワイトロースハムレッスンを開催します！！
これまで何十回もレッスンして都度作り方を変えてきました。
その中で皆さんから
「お肉の温度がなかなか上がらなかった」
という感想をお聞きしたので
作り方を見直しましたので楽しみにしていてくださいね。
レストラン仕様のホワイトロースハムは
フランスの骨付きハム ジャンボンブランを応用した作り方です。
今はネットでも骨付きの仔豚のモモ肉も販売されていますので、モモ肉でも、肩ロースでもしっとり美味しく仕上がります。
ゆっくり塩漬けし、旨みが凝縮されたスープで火入れをした極上ロースハム。
ぜひ自家製のレパートリーに加えてくださいね！
無添加でも美味しく作れますが、空気にあたると酸化をして変色しまい、
皆さんからやっぱり微量でも食品添加物を入れた方が断然仕上がりも良く、プレゼントしたら買ったものかと思った！高級なハムより数倍美味しい！！
と感想をいただきましたので
微量ですが、一般でも入手できる添加物を使用して作ります。
無添加でお作りになりたい方は、入れずにお作り頂けますので、レッスンの際にお申し出くだだい。
サブメニューは
ハムの切れ端を使用したサクサクの塩サブレ他
お詫び
今回のクラス、システム不具合の関係があり
募集開始が大幅に遅れて誠に申し訳ございませんでした。そのため、今回に限り3000円レッスン料をお引きしております。
次回は通常料金となりますのでご了承ください。