1席追加！！【石神井公園クラス】実習：丸鶏1羽お持帰り付 クリスマスのローストチキン
開催済み 2024年12月21日(土) 対面レッスン
12月は毎年恒例
ローストチキンを作ります🎄
今年は鶏肉のお腹にハーブを詰め込み詰め、底にはピラフを敷きローストします。
今まで皆さんからこんなお悩みをお聞きしてきました。
●丸鶏の下処理がわからない
●ジューシーに上がらない(バサつく)
●皮目がグニャッとしてしまう
●丸鶏を一晩液に漬けるようなスペースは冷蔵庫にないし、液漏れが心配..どうやって味を染み込ませるの？
このようなお悩みは全て解消できます！！
凝縮された鶏の旨みをたっぷり吸った
ピラフは絶品です！！
パサつきなし！
柔らかジューシーな
ローストチキンを作りましょうね！
レッスンでは鶏の下処理、焼き上げ準備、ピラフを作りまで行い、翌日ご自宅で仕上げていただきます。
実習(下処理)した丸鶏を1羽(1kg〜1.2kgサイズ)お持ち帰り付きです。
サブメニューは
前菜①:牡蠣を練り込んだシュークリーム
前菜②:パテ・オ・ポメ・ドゥ・テール(ジャガイモと黒トリュフのパイ)